{
    "title": "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması",
    "image": "https://www.zeytinyagli.gen.tr/images/zeytinyagli-kuru-patlican-dolmasi(2).jpg",
    "date": "19.01.2024 06:35:35",
    "author": "Zeynep Güneş",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması,</b> Patlıcanlı kuru dolma zeytinyağı ile yapıldığında ayrı bir tadı olur ve zeytinyağı ile yapıldığı içinde çok hafif olur. Bayanların genelde günlerde vazgeçilmezidir. Tat ve görsel bakımdan çok güzeldir. Yapımı da oldukça kolaydır.</div><div><br></div><div><b>Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri</b></div><div><ul><li>11-12 tane kuru patlıcan</li></ul></div><div><b>İç harcı için</b></div><div><ul><li>1 adet kuru soğan</li><li>6 diş sarımsak</li><li>1 su bardağı pirinç</li><li>1 tatlı kaşığı biber salçası</li><li>1 çay bardağı zeytinyağı</li><li>Yarım su bardağı su</li><li>1 çay kaşığı tuz</li><li>1 tatlı kaşığı toz şeker</li><li>1 çay kaşığı karabiber</li><li>1 çay kaşığı pul biber</li><li>7-8 dal maydanoz</li></ul></div><div><b>Pişirirken</b></div><div><ul><li>1 çay kaşığı salçayı bir su bardağı suda eritip kullanıyoruz.</li><li>Yarım limon sıkıyoruz.</li></ul></div><div><b>Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>Yemeğimize başlamadan önce patlıcanlarımızın acısını almak için kaynar suda dört beş defa arka arkaya kaynatıp suyunu süzüyoruz. Patlıcanlarımız yumuşak olduktan sonra daha kaynatmıyoruz. Yumuşayana kadar her suda dört beş dakika kaynatıyoruz. Patlıcanlarımız haşlanırken soğanlarımızı küp-küp doğruyoruz. Ocağa derin bir tava alıyoruz. İçine zeytinyağını koyuyoruz. Isınan zeytinyağının üzerine doğradığımız soğanları atıyoruz. Üzerine sarımsaklarımızı soyup doğruyoruz. İkisini de pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine salçamızı ekleyip bir iki defa da bu şekilde karıştırıyoruz. Kavrulan bu karışımın üzerine yıkadığımız pirinçlerimizi ekleyip bir iki dakika da bu şekilde kavuruyoruz.</div><div><br></div><div>Pirinçlerimiz de kavrulduktan sonra içine tuzumuzu, şekerimizi ve suyumuzu ekleyip su çekilene kadar ocağın en kısık ateşinde pişiriyoruz. Pişen pilavımızı ocaktan alıp baharatları ve maydanozunu ekleyip karıştırıyoruz. İç harcımız hazır artık. Önceden yıkayıp ılıttığımız patlıcanlarımızın içini bir parmak bırakarak iç harcımızla dolduruyoruz. Doldurduğumuz patlıcanlarımızı pişireceğimiz tenceremize diziyoruz. Dizilen patlıcanlarımızın üzerine tuz serpip üzerlerini bir parmak geçecek şekilde hazırladığımız salçalı sudan döküyoruz. En son üstlerine bir tabağı ters kapatıyoruz ki patlıcanlarımızın içi boşalmasın. Bu şekilde 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Sonra tabağımızı kaldırıp üzerlerine limon suyu gezdirip yirmi dakika kadar daha pişiriyoruz. Pişip pişmediğini kontrol ederek ocaktan alıyoruz. Servis tabağına koyup yanında yoğurt ile servis yapıyoruz.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}