Kırma zeytin olgunlaşmaya başlayan yeşil kararmamış zeytinlerden ilk yapılan en çabuk yeme olgunluğuna gelen zeytindir. Çekiçte ya da çekişte diye de bilinir, bu zeytin çabuk olgunlaşır. Bundan dolayı tüketiminin hızlı olması gerekir. Bu zeytinin faydaları ise yine saymakla bitmez. Kuranı Kerim'de adı geçen bitkilerden biridir zeytin. Kahvaltıların vazgeçilmezidir. Kırma zeytinin faydalarından bahsedelim.

• Karaciğerin düzenli çalışmasına yardım eder.
• Mideyi kuvvetlendirir, yüksek tansiyonu düşürür.
• Beynin ve kemiklerin gelişip güçlenmesini sağlar.
• Kan şekerini düşürdüğü için şeker hastalarına faydalıdır.
• Cildi besler, güzelleştirir, kırışıklıkları azaltır.
• Bebek ve çocuk gelişimini destekler.

Çok basit yöntemlerle evde yapılabilen kırma zeytininizi uzun süre küflenmeden saklayabilmeniz için bazı basit kuralları uygulamanız gerekir. Bu zeytinin küflenmemesi için pet şişede saklamalısınız. Zeytinleri 1 litrelik pet şişenin içerisine doldurun. Pet şişeniz mutlaka temiz olsun. İçerisinde ekmek kırıntısı olmamalı. Şişe içine konan zeytinlerin üzerine çiçek yağı ekleyin. Sadece çiçek yağı konulabilir. Diğer yağlar zeytinin tadını bozacaktır ve küfe sebep olacaktır. İyice kapağını sıkılayıp serin bir yerde muhafaza edin, beklemeye alınan bu zeytinler her gün çevrilmelidir. Böylece çiçek yağı bütün zeytinlere ulaşacaktır. 10 gün bu şekilde çevirmelisiniz, daha sonra iki haftada bir yapmanız yeterlidir.

• Doymuş, doymamış yağ asitleri
• Mineraller (Kalsiyum, potasyum, çok az demir)
• Vitaminler (E, A, B1, Ü2)
• Boyalar, Aroma veren maddeler. Meyvede de aynı madde vardır.

Bu zeytin temizlenip boylarına göre ayrıldıktan sonra büyük havuzlarda acılığı gitsin diye sudkostik eriği ile yıkanır. Ardından havuzdaki zeytinler temiz su ile üç dört defa yıkanır ve fıçılara doldurularak üzerlerine dökülen tuzlu salamura ile 2-2,5 ay bekletilirler bu, zorlu süreçten sonra sofralarımızda yer alırlar.

0 Yorum Yapılmış "Kırma Zeytin"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin