Öncelikle patlıcanları soyarak küp doğrayın ve bir kabın içine koyarak tuzlu suda bekletin. Ardından bir tencerenin içerisine kuru soğanları doğrayarak birazda zeytinyağı koyarak ocağın üzerinde pişirmeye bırakın. Kabakları soyun ve küp-küp doğrayın, biberleri de ince ince dilimleyerek soğanın içine katın. Aynı şekilde patatesleri de küp doğrayarak tencerenin içine katın ve biraz kızarana kadar kısık ateşte pişirin. Domatesleri soyun ve küp doğrayarak bu tencerenin içine katın. Tüm malzemeler biraz sulanacaktır ve sulandığı zaman sarımsakları dilimleyerek tencerenin içine katın ve karıştırın. Domates salçası ve biber salçasını da ardından tencereye ekleyin ve salçalar eriyene kadar karıştırın. Yemek biraz kızarmaya ve suyunu çekmeye başlayınca suyu ekleyin isteğinize göre tuz ve toz şekeri de ekleyerek ocağın üzerinde kısık ateşte pişmeye bırakın. Tüm malzemeler yumuşamaya başlayınca ve kaynama süresi bitince artık servis etmeye hazır hale gelmiş demektir. Zeytinyağlı türlüyü bir servis tabağının içine alarak ince doğramış olduğunuz maydanozla da süsleyerek hem lezzetini arttırır hem de göze hitap etmesini sağlayabilirsiniz. İşte evde kolaylıkla hazırlayacağınız bu kadar basit ve pratik olan zeytinyağlı türlünün tarifi bu kadar kolaydır. Sizde hemen deneyerek sofranızı daha zengin ve daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.