Zeytinyağlı Mezeler

Zeytinyağlı brokoli mezesi yapılışı, brokoli parçalara ayrılır ve yıkanır. Yıkanan brokoliler bir tencereye alınır. Aynı tencereye havuçlar yıkanır ve halka halka doğranır. Üzerini geçene kadar su konulur ve ocağa alınıp pişmeye bırakılır. Havuçlar yumuşatıncaya kadar pişirilir. Havuçlar yumuşayınca brokoli ve havuç suları süzülür ve soğumaya bırakılır. Onlar soğurken sarımsaklar soyulur ve tuzla birlikte sarımsak döveceğinde iyice ezilir. Sarımsaklar bir kaseye alınır. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir. İyice karıştırılır. Damak tadına göre ekşi miktarı arttırılır ya da azaltılabilir. Brokoli ve havuç servis tabağına alınır ve üzerine zeytinyağlı bu sos dökülür. Ardından iki adet kırmızı biber ister julyen doğranarak ister küçük küpler halinde doğranarak brokoli üzerine ilave edilir. Biberleri bu şekilde çiğ kullanabildiğiniz gibi kızartarak da kullanabilirsiniz. Kırmızı biberlerde eklenince servis edilir. Afiyet olsun.