Doğanın bir armağanı olan zeytinyağı, sağlığımız için sayısız fayda sunar. Ancak, zeytinyağı alırken dikkatli olmalı ve gerçek olup olmadığını kontrol etmeliyiz. Çünkü sahte ürünler sağlığımızı tehdit edebilir.
Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
- Satın alınan zeytinyağı buzdolabına konulduğunda donuyorsa, bu yöntem hakiki olduğunu gösterir. Eğer donmayan bölümleri varsa, bu da katkılı olduğunu gösterir.
- Zeytinyağını yutarken kendine özgü aroması genze yayılmalı, dilinizin arkasında bir acılık hissedilmeli ve bu acılık bir süre sonra geçmelidir.
- Zeytinyağının meyvemsi ve taze bir kokusu olmalıdır.
- Hakiki zeytinyağının üç özelliği vardır: Burukluk, yakıcılık ve aroma.
- Hakiki zeytinyağının maliyeti diğer birçok yağa oranla daha yüksektir. Bu sebeple çok ucuz olan zeytinyağlarına şüphe ile yaklaşmak gerekir. Hakiki zeytinyağının belirli bir maliyeti vardır ve bunun altında satılması mümkün değildir.
- Zeytinyağını kokladığınızda kötü ve ağır bir koku alıyorsanız, tattığınızda çok tatlı ise veya herhangi bir acılık hissedilmiyorsa, yemek borunuza doğru bir yanma oluyorsa ya da yemek sonrası mide yanması oluyorsa, aldığınız zeytinyağı gerçek olmayabilir.
- Gerçek zeytinyağı kabarcık kabarcık olarak üstüne çıkmalıdır. Bir süre sonra ise kalıp haline gelebilir, o zaman yandan bakıldığında düz bir hatta görülmelidir.
- Hakiki zeytinyağının rengine bakarak hakiki olup olmadığı anlaşılamaz.
Zeytinyağı ile İlgili Hileler
- Asidik derecesi 8 olan yağlar ısıtılıp yüksek derecede asit oranı 1'e kadar indirilir ve sızma şeklinde piyasaya sürülür. Bu oldukça tehlikeli olup, uzun vadeli tüketimde kansere bile sebep olabilir.
- Kanola yağının yapısı zeytinyağı ile aynıdır. Fakat kanola yağının kokusu ve rengi yoktur. Bu sebeple zeytin ağacının yaprakları ile aroma elde edilir. Bu elde edilen aroma kanola yağının içine karıştırılır ve böylece zeytinyağından ayırt edilmesi imkânsız hale gelir.
- Hakiki zeytinyağının maliyetinin yüksek olması nedeniyle içerisine pamuk yağı, fındık yağı ve ayçiçek yağı gibi daha ucuz yağlar karıştırılır. Böylece miktar artırılıp, maliyet azaltılmış olur.
Hakiki Zeytinyağının Faydaları Nelerdir?
- Zeytinyağı kabızlık, gut hastalığı, kansızlık, deri çatlamaları, yüksek tansiyon, damar sertliği ve kolesterol gibi rahatsızlıklara iyi gelir.
- Çocuklarda zeytinyağı tüketimi beyin ve kemik gelişimini destekler.
- Zeytinyağının sindirimi diğer yağlara göre daha kolaydır.
- Bir ziyafet öncesi ve sonrası bir kaşık zeytinyağı tüketirseniz, içkilerden doğacak sarhoşluğu azaltır ve hazmı kolaylaştırır.
- Kabızlık problemi yaşayan kişilerin sabah aç karnına 1-2 kaşık zeytinyağı tüketmesi faydalı olur.
- Zeytinyağında A, C, E vitaminleri ve yararlı mineraller yer alır.
- Zeytinyağı osteoporoz ile savaşır.
- Zeytinyağı tüketimi Alzheimer riskini azaltır.
Hakiki Zeytinyağı Hakkında Bilmeniz Gerekenler
- Zeytinyağı üretiminde kullanılacak zeytinler tek tek elle toplanmalıdır.
- Zeytinyağı üretiminde farklı bahçelerin zeytinleri ile karıştırmamak gerekir.
- Yağ kaliteli olsa da pet şişelerde ve güneş ışığı altında bekletiliyorsa bozulma olasılığı çok yüksektir.
- Zeytinler toplandıktan sonra kısa bir süre içerisinde sıkıma götürmek gerekir. Bu, zeytinyağının kalitesinde önemli bir faktördür.
- Zeytinyağı doğrudan güneş ışığı görmeyen ve serin yerde, ağzı kapalı bir şekilde saklanmalıdır.
- Hakiki zeytinyağının raf ömrü 18 aydır.
- Sızma zeytinyağı taş baskı ile elde edilir. Bu sebeple içerisindeki besleyici unsurlar zarar görmemektedir. Riviera zeytinyağında ise yüksek basınç ve yüksek sıcaklık uygulanmaktadır. Bundan dolayı tüm olumlu özellikler kaybolmakta, hatta zararlı olmaktadır.
Kolesterolde en düşük oran, zeytinyağını yoğun olarak kullanan Ayvalık civarında olmaktadır. Yunanistan, İtalya ve İspanya gibi yoğun olarak zeytinyağı tüketen ülkelerde kalp ve damar hastalıkları oranı çok düşüktür. |
.jpg "Zeytinyağlı Pırasa Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytin Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytin Yaprağı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Zeytin Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Zeytinyağlı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Brokoli Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Tuzlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytin Ağacı Türleri ve Özellikleri")
.jpg "Zeytinyağlı Salatalar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bal ve Zeytinyağı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Zeytinyağlı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytin Fidanı Türleri ve Özellikleri")
.jpg "Zeytinyağlı Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
Zeytinyağını buzdolabında sakladığınızda donmaması gerçekten düşündürücü bir durum. Eğer aldığınız zeytinyağı donmuyor ve buzdolabındaki diğer doğal yağlar gibi katılaşmıyorsa, bu ürünün içeriği hakkında şüpheleriniz olabilir. Gerçek zeytinyağı, belirli bir sıcaklıkta katılaşma özelliğine sahiptir. Ancak sahte veya katkılı yağlar bu özelliği göstermez. Ürününüzdeki bu durum, belki de kalitesiz veya sahte bir ürün ile karşı karşıya olduğunuzu gösteriyor olabilir. Zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamanın birçok yolu var; ama buzdolabındaki donma olayı bunlardan biri. Eğer bu konuda daha fazla bilgi edinmek isterseniz, zeytinyağının tadı, kokusu ve diğer özellikleri hakkında da araştırma yapmanız faydalı olacaktır.
Cevap yazZeytinyağının Donması
Titiz, zeytinyağının buzdolabında donmaması gerçekten de dikkat çekici bir durum. Gerçek zeytinyağları, belirli bir sıcaklıkta katılaşma özelliğine sahiptir. Eğer zeytinyağınız donmuyor veya diğer doğal yağlar gibi katılaşmıyorsa, bu durum ürünün kalitesi hakkında endişe yaratabilir.
Sahte Ürünler
Sahte veya katkılı yağlar, bu doğal özellikleri göstermeyebilir. Dolayısıyla, zeytinyağınızın kalitesiz ya da sahte olabileceğini düşünmeniz mantıklıdır. Bu tür durumlarla karşılaşmamak için, aldığınız ürünün etiketini dikkatlice incelemeli ve güvenilir markalardan alışveriş yapmalısınız.
Kalite Kontrolü
Zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamanın birçok yolu vardır. Buzdolabındaki donma olayı, bu yolların sadece bir tanesidir. Zeytinyağının tadı, kokusu ve diğer özellikleri hakkında araştırma yapmak, daha kaliteli bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır. Dolayısıyla, zeytinyağınızın kalitesini değerlendirirken bu unsurları da göz önünde bulundurmalısınız.
Zeytinyağını buzdolabına koyduğumda donmadı. Acaba aldığım zeytinyağı gerçek değil mi?
Cevap yazMerhaba Asime,
Zeytinyağının buzdolabında donmaması, onun gerçek olmadığı anlamına gelmez. Bu durum birkaç farklı nedenden kaynaklanabilir:
Zeytinyağının Çeşidi: Farklı zeytinyağı türleri farklı donma noktalarına sahiptir. Örneğin, sızma zeytinyağı genellikle daha düşük sıcaklıklarda donar.
Saklama Koşulları: Buzdolabının sıcaklığı yeterince düşük olmayabilir. Zeytinyağı genellikle 5-7°C aralığında donar.
Karışımlar: Zeytinyağı, başka yağlarla karıştırılmış olabilir. Bu da donma noktasını etkileyebilir.
Bu nedenleri göz önünde bulundurarak, zeytinyağınızın kalitesi hakkında kesin bir yargıya varmadan önce başka testler de yapmanızı öneririm.
Sevgiler,